اندازه‌گیری باقیمانده کادمیوم در نمونه‌های عضله، کبد و کلیه گاوهای کشتار شده در کشتارگاه اصفهان به روش اسپکترومتری جذب اتمی کوره: مطالعه مقدماتی

نوع مقاله : مقاله کوتاه

نویسندگان

چکیده

 هدف از این مطالعه، بررسی میزان کادمیوم گوشت گاوهای کشتار شده در کشتارگاه اصفهان و مقایسه نتایج آن با سطوح گزارش شده از سایر کشورها و حداکثر میزان قابل قبول در مصارف انسانی است. نمونه‌های عضله، کبد و کلیه 60 دام در محدوده سنی یک تا ده سال طی شش ماه از کشتارگاه‌های اصفهان جمع‌آوری گردید و میزان کادمیوم نمونه‌ها به روش اسپکترومتری جذب اتمی کوره بعد از هضم نمونه‌ها به روش مرطوب سنجیده شد. میانگین غلظت کادمیوم بر اساس وزن تازه در عضله، کبد و کلیه به ترتیب 3/3، 7/49 و 1/137 میکروگرم در کیلوگرم به دست آمد. میانگین سطح کادمیوم در کلیه نمونه‌های مورد آزمایش کمتر از حداکثر میزان قابل قبول اتحادیه اروپا بود. آنالیز آماری اختلاف معنی‌داری را بین غلظت کادمیوم در کبد و کلیه در گروه‌های سنی مختلف نشان داد (P<0.05).

کلیدواژه‌ها

فایل ها

هم رسانی

ارجاع به این مقاله

آمار