تاثیر جایگزینی سطوح بالای Zn آلی برای Zn غیرآلی بر عملکرد، ترکیبات هماتولوژی و بیوشیمیایی سرم، وضعیت آنتی اکسیدانی

اثر جایگزینی Zn غذایی مکمل شده از منبع غیرآلی (ZnCO₃) با Zn آلی (Zn متیونین؛ Zn-met) در 72 موش صحرایی            (483/1 ± 42/98 گرم) با تخصیص تصادفی در چهار جیره غذایی (شش تکرار به ازای هر جیره، سه موش صحرایی برای هر تکرار) مورد بررسی قرار گرفت. جیره پایه با ترکیبات تخلیص شده بدون Zn تهیه شد. جیره کنترل (AIN-76A) حاوی ppm 12 Zn از ZnCO₃ (100-I) بود. در سایر جیره‌های غذایی، ZnCO₃ با Zn-met به نسبت50 (50I:50O) ، 75 (25I:75O) یا 100% (100-O) جایگزین شد. وزن بدن به صورت هفتگی و مصرف خوراک روزانه به مدت 14 هفته ثبت شدند. خون از طریق پونکسیون خلف حفره چشمی در روزهای 70 و 80 به ترتیب جهت اندازه‌گیری ترکیبات هماتولوژی و بیوشیمیایی مختلف سرم، و فعالیت آنزیم‌های آنتی اکسیدان در همولیزات جمع‌آوری شد. موش‌های صحرایی از نظر آنتی ژنی با RBC گوسفند در روز 73 به منظور ارزیابی پاسخ ایمنی هومورال (HIR) و روز 95 برای پاسخ ایمنی با واسطه سلولی (CMIR) مواجه شدند و در پایان دوره پرورش جهت جمع آوری کبد، عضله، پانکراس و کلیه‌ها برای اندازه‌گیری Zn و شاخص‌های استرس اکسیداتیو در کبد به طور انسانی کشته شدند. داده‌ها با استفاده از طرح کاملا تصادفی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. افزایش وزن و مصرف خوراک، ترکیبات هماتولوژی و بیوشیمیایی سرم، محتوای Zn در اندام‌ها (به استثنای کبد) تحت تاثیر جایگزینی ZnCO₃ با Zn-met قرار نگرفتند. مقادیر Zn در سرم و کبد همراه با جایگزینی 50% ZnCO₃ با Zn-met در مقایسه با جایگزینی 0 یا 100% بیشتر بودند (P<0.05). پراکسیداسیون لیپیدی کمتر (P<0.05) و فعالیت‌های بیشتر (P<0.05) گلوتاتیون پراکسیداز و گلوتاتیون ردوکتاز با جایگزینی 50 و 75% ZnCO₃ با Zn-met در مقایسه با جایگزینی 0 یا 100% مشاهده شدند. کربونیل‌های پروتئینی و گلوتاتیون احیا شده در کبد تحت تاثیر قرار نگرفتند، در حالی که TBARS با جایگزینی Zn-met (%100-50) برای ZnCO₃ کاهش یافت. HIR و CMIR با افزایش مکمل سازی   Zn-met افزایش یافت و بیشترین پاسخ همراه با مکمل سازی %100-75 Zn-CO₃ با Zn-met دیده شد. می‌توان چنین نتیجه گرفت که مکمل سازی 50 یا 75% ZnCO₃ با Zn-met پاسخ ایمنی و آنتی اکسیدان را در موش‌های صحرایی افزایش داد بدون اینکه اثری روی رشد داشته باشد.