Shiraz University Iranian Journal of Veterinary Research 1728-1997 22 2 2021 06 01 Alteration of fatty acid profile of milk in Holstein cows fed Bacillus coagulans as probiotic: a field study تغییر پروفایل اسیدهای چرب شیر در گاوهای هولشتاین تغذیه شده با پروبیوتیک باسیلوس کواگولانس: یک مطالعه میدانی 100 106 5984 10.22099/ijvr.2021.38159.5558 EN B. Izadi Graduated from School of Veterinary Medicine, Shiraz University, Shiraz, Iran M. Mohebbi-Fani Department of Animal Health Management, School of Veterinary Medicine, Shiraz University, Shiraz, Iran S. Hosseinzadeh Department of Food Hygiene and Public Health, School of Veterinary Medicine, Shiraz University, Shiraz, Iran S. S. Shekarforoush Department of Food Hygiene and Public Health, School of Veterinary Medicine, Shiraz University, Shiraz, Iran S. Nazifi Department of Clinical Sciences, School of Veterinary Medicine, Shiraz University, Shiraz, Iran A. Rasooli Department of Animal Health Management, School of Veterinary Medicine, Shiraz University, Shiraz, Iran Journal Article 2020 08 16 <strong>Background:</strong> Probiotics may improve milk quality and the general health status of animals. <strong>Aims:</strong> The effects of dietary <em>Bacillus coagulans</em> PRM101 on milk components, milk fatty acids (FA), and some health indicators of dairy cows were investigated. <strong>Methods:</strong> The probiotic was added to the feed of 12 Holstein cows (2 g/cow: 2 × 10¹¹ CFU/cow) for 63 days compared to a control group fed on the basal ration (n=11). Milk and blood samples were taken on days 0, 21, 42, and 63. <strong>Results:</strong> The yields of milk and energy corrected milk (ECM; computed from milk weight and its fat and protein content) decreased linearly and similarly (P=0.60) in both groups. The treatment cows, however, showed quadratic increases in the weights of milk (P=0.03) and ECM (P=0.04) at d42 of the study. Energy corrected milk (d42, p <0.05) and crude protein content of milk (d42, p <0.05; d63, p <0.1) were higher in the cows receiving the probiotic. The proportions of heptadecanoic (C17:0; P=0.002) and linoleic (C18:2; P=0.077) acids in milk fat (g/100 g fat) were higher in the treatment cows on d63. Milk total antioxidant capacity (TAC), malondialdehyde (MDA), and similarly, amyloid A (AA) and haptoglobin (Hp) of milk and blood were not affected. Total antioxidant capacity and MDA were negatively correlated in the control group (r=-0.669, P=0.005). Heptadecanoic acid correlated negatively with milk MDA (r=-0.611, P=0.035) and positively (r=0.591, P=0.043) with serum Hp in the treatment cows. <strong>Conclusion:</strong> Dietary <em>B. coagulans</em> PRM101 may improve the proportions of C17:0 and C18:2 FA in milk. Some improvements in milk protein and the health status of the cows may also be anticipated. <strong>پیشینه:</strong> پروبیوتیک‌ها ممکن است کیفیت شیر و وضعیت سلامت عمومی حیوانات را بهبود ببخشند. <strong>هدف:</strong> تاثیرات جیره <em>باسیلوس کواگولانس </em>PRM101 روی اجزای شیر‏، اسیدهای چرب (FA) شیر و بعضی از شاخص‌های سلامت در گاوهای شیری بررسی شد. <strong>روش کار:</strong> مقدار 2 گرم پروبیوتیک به‌ ازای هر راس گاو CFU/cow) (2 × 10¹¹ به مدت 63 روز به جیره 12 راس گاو هولشتاین در مقایسه با 11 راس گاو شاهد که با جیره پایه تغذیه شدند‏، اضافه شد. نمونه‌های شیر و خون روزهای 0، 21، 42، و 63 گرفته شد. <strong>نتایج:</strong> حجم شیر و حجم شیر تصحیح شده از نظر انرژی (ECM‏؛ محاسبه شده از روی وزن شیر و محتوای چربی و پروتئین آن) به صورت خطی و مشابه در هر دو گروه کاهش یافت (P=0.60)‏. اما، گروه آزمایش در روز 42 مطالعه در مقادیر شیر (P=0.03) و ECM (P=0.04) افزایشی به صورت چند وجهی نشان داد. ECM (روز 42، p < 0.05) و محتوای پروتئین خام شیر (روز 42، p < 0.05؛ روز 63، p < 0.1) در گاوهایی که پروبیوتیک دریافت کرده بودند بالاتر بود. نسبت اسید هپتادکانوئیک (C17:0; P=0.002) و اسید لینولئیک (C18:2; P=0.077) در چربی شیر (گرم در هر صد گرم چربی) در گاوهای مورد آزمایش در روز 63 بالاتر بود. ظرفیت تام آنتی اکسیدانی شیر (TAC)، ‏مالون‌دی‌آلدئید (MDA) و نیز آمیلوئید A و هاپتوگلوبین (Hp) شیر و خون تفاوتی نشان ندادند. بین TAC و MDA در گروه کنترل ارتباط منفی مشاهده شد (r=-0.669, P=0.05). در گروه آزمایش اسید هپتادکانوئیک به صورت منفی با MDA شیر (r=-0.611, P=0.035) و به صورت مثبت (r=0.591, P=0.043) با Hp سرم ارتباط داشت. <strong>نتیجه‌گیری:</strong> استفاده از <em>باسیلوس کواگولانس</em> PRM101 در جیره گاوهای شیری ممکن است باعث بهبود نسبت اسیدهای چرب C17:0 و C18:2 در شیر شود. برخی تغییرات مثبت در پروتئین شیر و وضعیت سلامت گاوها نیز قابل انتظار است. https://ijvr.shirazu.ac.ir/article_5984_d32a91389f517c79eeb103d259725eb0.pdf