Shiraz University Iranian Journal of Veterinary Research 1728-1997 20 4 2019 12 01 Importance of Listeria monocytogenes in food safety: a review of its prevalence, detection, and antibiotic resistance اهمیت لیستریا مونوسیتوژنز در ایمنی مواد غذایی: مروری بر شیوع، تشخیص و مقاومت آنتی بیوتیکی 241 254 5486 10.22099/ijvr.2019.5486 EN E. Shamloo Student Research Committee, Department of Food Science and Technology, National Nutrition and Food Technology Research Institute, Faculty of Nutrition Sciences and Food Technology, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran H. Hosseini Department of Food Science and Technology, National Nutrition and Food Technology Research Institute, Faculty of Nutrition Sciences and Food Technology, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran Z. Abdi Moghadam Student Research Committee, Department of Food Science and Technology, National Nutrition and Food Technology Research Institute, Faculty of Nutrition Sciences and Food Technology, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran M. Halberg Larsen Department of Veterinary Disease Biology, Faculty of Life Sciences, University of Copenhagen, Copenhagen, Denmark A. Haslberger Department of Nutritional Sciences, University of Vienna, Vienna, Austria M. Alebouyeh Pediatric Infections Research Center, Research Institute for Children’s Health, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran Journal Article 2018 11 05 Listeria monocytogenes, as a foodborne pathogenic bacterium, is considered as major causative agent responsible for serious diseases in both humans and animals. Milk and dairy products are among the main sources of energy supply in the human, therefore contamination of these products with Listeria spp., especially L. monocytogenes, could lead to life threatening infections in a large population of people. Rapid and accurate detection of L. monocytogenes in milk and dairy products, vegetables, meat, poultry, and seafood products is needed to prevent its dissemination through the food chain. Upon contamination of food materials with this pathogen, increase in its antibiotic resistance rate can occur after exposure to preservatives, antibiotics, and stress conditions, which has now become another major public health concern emphasizing the need for special attention on its control along the food chain and management of the disease in the patients. This review provides an overview of researches with respect to the prevalence of Listeria spp., especially L. monocytogenes, in milk and dairy products, methods of their detection and typing, and current status of resistance rates to the antibiotics used for treatment of listeriosis. لیستریا مونوسیتوژنز، به عنوان یک باکتری بیماری‌زا منتقل شونده از طریق مواد غذایی و عامل اصلی بروز بیماری‌های خطرناک در انسان و حیوان در نظر گرفته شده است. شیر و فراورده‌های لبنی از منابع اصلی تامین انرژی انسان هستند، بنابراین آلودگی این محصولات به گونه‌های لیستریا به ویژه لیستریا مونوسیتوژنز، می‌تواند منجر به ایجاد بیماری‌ در تعداد زیادی از مردم شود. جهت جلوگیری از ورود به زنجیره غذایی، تشخیص سریع و دقیق لیستریا مونوسیتوژنز در شیر و فراورده‌های لبنی، سبزیجات، گوشت، طیور و محصولات دریایی لازم است. در هنگام آلودگی مواد غذایی با این عامل بیماری‌زا، میزان مقاومت آنتی بیوتیکی می‌تواند بعد از مواجهه با مواد نگهدارنده، آنتی بیوتیک‌ها و شرایط استرس‌زا افزایش یابد که در حال حاضر این مورد به عنوان یکی دیگر از نگرانی‌های اصلی بهداشت عمومی در آمده که نیازمند توجه ویژه جهت کنترل آن در طول زنجیره غذایی و مدیریت بیماری در بیماران، است. این مطالعه یک مرور کلی از تحقیقات مربوط به شیوع گونه‌های لیستریا به ویژه لیستریا مونوسیتوژنز، در شیر و فراورده‌های لبنی، روش‌های تشخیص، تایپینگ باکتری و وضعیت میزان مقاومت در برابر آنتی بیوتیک‌هایی که برای درمان لیستریوزیس به کار برده می‌شوند، است.

https://ijvr.shirazu.ac.ir/article_5486_fd4029f2e705a7fc24ddc2846770c504.pdf