@article { author = {Rahimi, E. and Rokni, N.}, title = {Measurement of cadmium residues in muscle, liver and kidney of cattle slaughtered in Isfahan abattoir using grafite furnace atomic absorption spectrometry (GFAAS): a preliminary study}, journal = {Iranian Journal of Veterinary Research}, volume = {9}, number = {2}, pages = {174-177}, year = {2008}, publisher = {Shiraz University}, issn = {1728-1997}, eissn = {2252-0589}, doi = {10.22099/ijvr.2008.547}, abstract = {The aim of the present study was to determine the levels of cadmium in the muscle, liver and kidney of cattle from Isfahan and to compare the results with those reported by other countries and with the maximum acceptable levels for human consumption. Samples of muscle, liver and kidney from 60 animals aged 1–10- year-old were collected from the carcasses slaughtered at Isfahan abattoir. Samples were digested with acid and cadmium concentrations were determined by graphite furnace atomic absorption spectrophotometry (GFAAS). The mean concentrations of cadmium in muscle, liver and kidney were 3.3, 49.7 and 137.1 μg/kg fresh weight, respectively. The mean concentration of cadmium in tissue samples was generally lower than the maximum acceptable concentration in European Commission (EC). Statistical analysis showed a significant difference in cadmium concentration of liver and kidney between various age groups (P<0.05).}, keywords = {cadmium,Muscle,Liver,Kidney,Cattle}, title_fa = {اندازه‌گیری باقیمانده کادمیوم در نمونه‌های عضله، کبد و کلیه گاوهای کشتار شده در کشتارگاه اصفهان به روش اسپکترومتری جذب اتمی کوره: مطالعه مقدماتی}, abstract_fa = { هدف از این مطالعه، بررسی میزان کادمیوم گوشت گاوهای کشتار شده در کشتارگاه اصفهان و مقایسه نتایج آن با سطوح گزارش شده از سایر کشورها و حداکثر میزان قابل قبول در مصارف انسانی است. نمونه‌های عضله، کبد و کلیه 60 دام در محدوده سنی یک تا ده سال طی شش ماه از کشتارگاه‌های اصفهان جمع‌آوری گردید و میزان کادمیوم نمونه‌ها به روش اسپکترومتری جذب اتمی کوره بعد از هضم نمونه‌ها به روش مرطوب سنجیده شد. میانگین غلظت کادمیوم بر اساس وزن تازه در عضله، کبد و کلیه به ترتیب 3/3، 7/49 و 1/137 میکروگرم در کیلوگرم به دست آمد. میانگین سطح کادمیوم در کلیه نمونه‌های مورد آزمایش کمتر از حداکثر میزان قابل قبول اتحادیه اروپا بود. آنالیز آماری اختلاف معنی‌داری را بین غلظت کادمیوم در کبد و کلیه در گروه‌های سنی مختلف نشان داد (P<0.05).}, keywords_fa = {کادمیوم,عضله,کبد,کلیه,گاو}, url = {https://ijvr.shirazu.ac.ir/article_547.html}, eprint = {https://ijvr.shirazu.ac.ir/article_547_09238a117c27e13e4176a840cdc61a00.pdf} }